Bánh giò chay

Nếu bạn đã quen với món món bánh giò nhân thịt truyền thống thì hôm nay hãy đổi vị bằng bánh giò nhân rau củ thanh tao nhé. Món ăn này phù hợp với những ngày ăn chay, hoặc những bữa tiệc chay đãi bạn bè. Bạn có công thức chế biến sau đây:

banh-gio-chay-1

Nguyên liệu:

  • Bột làm bánh giò: 500 gam (Loại đã được pha sẵn, bán nhiều ở các siêu thị)
  • Bột năng: 100 gam
  • Nấm đông cô: 100g
  • Nấm mèo: 50g
  • Đậu hũ chiên: 5 miếng
  • Cà rốt: 2 củ, sắn 1 củ
  • Hành tím băm nhuyễn, hành lá cắt khúc
  • Lá chuối
  • Muối, tiêu, nước tương, bột nêm chay

Chế biến:

  1. Đổ từ từ nước, khoảng 4 bát với bột , muối, bột nêm chay, trộn đều. Sau đó để nguyên khoảng 30 phút cho bột lắng.
  2. Đặt nồi lên bếp, vừa đun vừa khuấy cho bột đặc lại, đun lửa nhỏ.
  3. Nấm đông cô, nấm mèo ngâm nước cho mềm, rửa sạch, cắt cuống, xắt nhỏ. Cà rốt, củ sắn gọt vỏ, rửa sạch, xắt nhỏ như hạt lựu. Đậu hũ chiên thái sợi, xắt nhỏ.
  4. Cho dầu ăn vào chả, dầu nóng phi thơm hành tím. Sau đó trút nấm, cà rốt, củ sắn vào xào qua, nêm bằng bột nêm chay, muối, tiêu cho vừa miệng. Xào vừa chín tới. Cuối cùng cho đậu hũ vào xào thêm ít phút. Tắt bếp, đổ hành lá vào đảo đều.
  5. Gói bánh chọn lá chuối bản to, ko quá già, đem rửa sạch, hơ qua lửa cho lá mềm rồi lau khô. Trải lá chuối ra, múc 1 muôi canh bột và 1 muôi nhân, nhân cho vào giữa bột, tiếp tục thêm nửa muôi bột trải đều phủ lên lớp nhân. Xếp khít mép lá, dùng dây cột cho khéo, tạo hình ngọn tháp.
  6. Xếp bánh vào nồi hấp, hấp khoảng 30 phút.

Bánh chín vớt ra để ráo, ăn nóng hay nguội đều ngon, bánh giò chay chấm với nước tương ớt, hoặc xì dầu, có thể ăn kèm nộm đu đủ hoặc dưa góp su hào.

5 (100%) 21 votes

Bánh giò chay
5 (100%) 21 votes