Bí quyết nấu canh chua lươn ngon tuyệt

bi-quyet-nau-canh-chua-luon-ngon-tuyet-1

Nguyên liệu:

  • 150g thịt lươn
  • Chuối xanh
  • Khế chua
  • Cà chua
  • Sả
  • Rau thơm, húng quế
  • Rau om, ngò gai
  • Ớt sừng
  • Tỏi
  • Gia vị: mắm, muối, đường, giấm, bột ngọt, hạt nêm

Chế biến:

  1. Lươn mua về sơ chế với nước pha giấm để khử mùi tanh của lươn. Sau đó rửa sạch, cắt khúc khoảng 3-4 cm và đem ướp với một chút muối, bột ngọt.
  2. Lấy 2 quả cà chua rửa sạch. 1 quả thái múi cau còn 1 quả băm nhỏ.
  3. Bắc chảo dầu ăn lên bếp, đun sôi. Phi thơm tỏi băm rồi cho cà chua băm nhỏ vào xào. Nêm muối, bột ngọt cho đậm đà rồi đổ ra bát.
  4. Chuối xanh tước vỏ, cắt khúc 3cm rồi bổ đôi, ngâm vào nước muối loãng.
  5. Khế chua bỏ rìa. khía múi dọc, bỏ lõi.
  6. Rau thơm nhặt, rửa sạch, thái nhỏ. Sả đem cắt khúc, đập dập.
  7. Bắc lại chảo dầu, phi thơm tỏi cùng với sả và ớt. Cho lươn vào xào cho săn lại rồi đổ sang nồi nấu canh.
  8. Chế khoảng 1l nước sôi vào nồi, cho chuối vào nấu đến khi gần chín thì cho khế chua và cà chua bổ múi và nấu cùng.
  9. Cuối cùng, cho cà chua băm xào vào nồi và nêm 1 thìa đường, nửa thìa bột ngọt, 1 thìa giấm, 1 thìa muối, 1 thìa mắm. Nêm nếm sao cho vừa miệng rồi tắt bếp.
  10. Múc canh ra bát, rắc rau thơm lên trên và dọn mâm.

Canh chua lươn rất hợp ăn vào những ngày trời hè oi nóng. Khi chọn lươn nên chọn những con đầu nhỏ, thân to và ngắn, lưng nâu, bụng vàng là ngon nhất. Món ăn này không những ngon mà còn bổ dưỡng, có thời gian bạn nên làm thử cho cả nhà cùng thưởng thức nha. Chúc các bạn ngon miệng.


Bí quyết nấu canh chua lươn ngon tuyệt
5 (100%) 19 votes